Nossa Carta
Uma jornada gastronômica onde cada prato conta uma história de encontros culturais
"Nossa cozinha é um laboratório de sabores onde o Oriente e o Brasil se encontram em harmonia perfeita."
Primeiros Encontros
Onde a jornada sensorial tem início
Gyoza da Casa
R$ 32Pequenos tesouros de massa sedosa, recheados com porco marinado em shoyu artesanal e servidos com ponzu cítrico
Sunomono Tropical
R$ 28Pepino japonês dança com manga palmer em vinagre de arroz temperado com pimenta-do-reino rosa
Tataki de Atum
Cearense
R$ 45Atum selado em crosta de gergelim preto, acompanhado de molho de tamarindo e chips de mandioca
Tempurá de Camarão
com Coco
R$ 38Camarões do litoral cearense envolvidos em massa aerada, servidos com aioli de coco queimado
Jornadas Principais
O coração da nossa filosofia culinária
Salmão do Pacífico
R$ 78Lâminas rosadas de salmão selvagem, glaceadas em teriyaki de caju, sobre arroz de jasmim perfumado com folhas de shiso
Ramen do Sertão
R$ 65Caldo dourado de ossos bovinos cozidos por 24h, macarrão artesanal, carne de sol desfiada e ovo marinado em shoyu
Robata de Pirarucu
R$ 85Filé de pirarucu grelhado na brasa, glaceado com missô de dendê, acompanhado de legumes da estação
Doces Encontros
O final perfeito para uma jornada inesquecível
Mochi de Cajá
R$ 24Delicada massa de arroz envolvendo sorvete artesanal de cajá com toque de gengibre
Dorayaki de Doce
de Leite
R$ 28Panquecas japonesas recheadas com doce de leite de cabra e castanha de caju caramelizada
Cheesecake de Yuzu
R$ 32Cremoso cheesecake com yuzu brasileiro, base de biscoito de gergelim e calda de pitanga
Sorvete de Matcha
com Rapadura
R$ 22Sorvete artesanal de matcha premium com pedaços de rapadura e amendoim torrado
